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煦暖的陽光照在三月的大地上,柳枝爆出瞭(le)鵝黃,柔嫩的枝條在春風中搖曳,泥土也活泛起來,空氣中飄來泥土與草葉的清香，百草吐綠野菜香。每逢初春，在十渡採(cǎi)春芽挖野菜早已成瞭(le)好多遊客的習慣。如今人們重視健康，野菜也成瞭(le)香饽饽 。沒有追風趕潮流的興趣 ，在十渡的山坡下，長出來的荠菜又大、又肥、又嫩，做成餃子 ，最具春天氣息 ，最惹味的餃子餡料，春天來的美食。
在我國農村有很多民間習俗廣爲流傳，雖然現在有一些已經淹沒在曆史的長河之中，但有一些仍然被農民所銘記。比如說在農曆二月二的時候龍擡頭一定要去理發，而在農曆3月3的時候一定要吃雞蛋，而且還要用荠菜來煮雞蛋吃。相傳三國時期，名醫華佗到沔城採藥 ，一天 ，偶遇大雨，在一老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈症，痛苦難堪 。華佗随即替老者診斷，並(bìng)在老者園内採來一把地米菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚 ，病即痊愈。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此 ，三月三荠菜煮雞蛋，就逐漸流傳開來，形成瞭(le)風俗。
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